超声波辅助提取核桃壳棕色素工艺条件的优化

• 作者: 余旭亚 宁德鲁 李涛 耿树香 邓涛 韩本勇
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超声波 核桃壳 色素 响应面法
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 89-93
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以核桃壳为原料,采用氢氧化钠-柠檬酸组合作为提取溶剂,并利用超声波进行辅助提取棕色素,在单因素试验的基础上,通过响应面法对提取工艺进行优化.结果 表明,氢氧化钠溶液具有较好的提取能力,经柠檬酸中和后能很好地显示其特征吸收峰,响应面优化得出的最佳条件为:氢氧化钠浓度1.37％、液料比值20 (mL/g)、提取时间80 min.在此条件下色素提取液的吸光度达到0.516,验证得出核桃壳棕色素的最大提取率为39.42％.