中国玉米淀粉与淀粉糖工业技术发展历程与展望

• 作者: 佟毅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 淀粉 淀粉糖 工业技术 发展历程 展望
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 294-298
• 页数: 5页
• 字数: 5881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021575

摘要

淀粉和淀粉糖是一种重要的绿色基础性原料,除可直接应用外,还可以进一步深加工为变性淀粉、糖醇、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品,在食品、医药、化工、材料等诸多国民经济领域发挥着不可替代的重要作用.我国玉米淀粉和淀粉糖工业起步较晚,新中国成立后才逐步建立起现代化、机械化的生产能力,进入新时代以来,淀粉与淀粉糖行业面临着新机遇和新挑战,本文结合70年来中国社会和经济的发展,针对技术进步推动淀粉和淀粉糖行业发展的各个历史阶段,进行系统总结和经验提炼,提出行业发展的五阶段论,并对潜在的未来技术进步和行业发展做展望,以期为促进行业快速、高质量发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟毅		23	25	2.0	4.0