神奇的黑蒜值得买吗

• 作者: 钟凯
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 热点聚焦
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大蒜是百合科植物,其辛辣的味道令人“印象深刻”. 近些年,一种黑色的大蒜在北方渐渐流行,它不仅没有蒜味,口感还十分甜糯.传说黑蒜是纯天然发酵的健康食品,有些人甚至声称它能治病养生.黑蒜到底怎么来的? “黑蒜是发酵的”说法其实并不准确 传统的黑蒜加工方式是利用高温和高湿条件,经历2～3个月发酵而成.这种黑蒜从外观看,通常是带外皮的,这是它比较明显的特点.