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摘要:
中红外光谱技术是一种利用物质对光的吸收、散射、反射与透射等特性来确定其成分含量的检测技术.该技术作为食品分析方法之一,在食品领域中应用广泛,从气体到液体,从匀浆到粉末,从固体材料到生物组织等样品均可进行快速精准地检测与定性定量分析,具有快速无损,安全高效,多组分同时测定等特点.该文在对中红外光谱技术的工作原理与常用食品品质检测方法的主要优缺点简要说明的基础上,综述了中红外光谱技术在食品产地溯源、真假掺伪、品种鉴别与品质检测等方面的应用实例与研究进展,提出存在问题与解决方法,并对其发展前景予以展望.
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文献信息
篇名 中红外光谱技术在食品检测中的应用
来源期刊 食品与发酵工业 学科
关键词 中红外光谱 食品检测 研究进展
年,卷(期) 2019,(17) 所属期刊栏目 综述与专题评论
研究方向 页码范围 266-271
页数 6页 分类号
字数 5002字 语种 中文
DOI 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021000
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节点文献
中红外光谱
食品检测
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食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
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