DNA条形码技术在淀粉掺假鉴别中的应用

• 作者: 周巍 张岩 桑亚新 王爽 陈佳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: DNA条形码 淀粉 粉条 掺假鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 281-285
• 页数: 5页
• 分类号: TS237
• 字数: 4098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180611-159

摘要

基于植物DNA条形码技术建立淀粉及其加工制品成分鉴别检测方法.通过提取淀粉5大物种苜蓿、马铃薯、木薯、番薯和玉米的基因组DNA为模板,分别以ITS2、matK、rbcL和trnH-psbA基因通用引物进行聚合酶链式反应扩增,并将测序结果提交GenBank数据库BLAST比对,评价不同植物DNA条形码序列对其鉴别能力.筛选出ITS2+trnH-psbA为较适组合序列,并对自行采购的5个淀粉样品和4个粉条样品进行检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	张岩	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	76	538	13.0	19.0
3	周巍	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	19	64	4.0	7.0
4	陈佳	河北农业大学食品科技学院	3	17	2.0	3.0
5	王爽		2	1	1.0	1.0