酵母富硒培养条件研究进展

• 作者: 周洋枝 时杰 苏蒙蒙 路栋 高玉荣
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒酵母 亚硒酸钠 有机硒 培养 研究
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS218

摘要

在功能性食品开发生产方面,富硒酵母可以作为硒营养添加剂的替代品,其生物活性和食用安全性优于亚硒酸钠,具有很高的医用价值。对富硒酵母类型及筛选、酵母富硒发酵培养基成分和影响酵母富硒条件的因素进行了综述,以期为富硒酵母产品和合理利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高玉荣	巢湖学院化学与材料工程学院	19	2	1.0	1.0
2	周洋枝	巢湖学院化学与材料工程学院	2	0	0.0	0.0
3	苏蒙蒙	巢湖学院化学与材料工程学院	2	0	0.0	0.0
4	路栋	巢湖学院化学与材料工程学院	2	0	0.0	0.0
5	时杰	巢湖学院化学与材料工程学院	2	0	0.0	0.0