工业蛋白水解酶快速检测方法的建立与初步应用

• 作者: 宋鹏 王正祥 田康明 程磊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蛋白水解酶 酶活检测 大豆分离蛋白 氟硼荧染料 荧光标记
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 216-220
• 页数: 5页
• 字数: 3825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021134

摘要

蛋白水解酶是一类重要的工业酶制剂,快速检测蛋白水解酶活力对新蛋白酶的发现、生产与应用极为重要.基于荧光共振能量转移原理,用氟硼荧荧光素标记大豆分离蛋白,以此为底物建立了一种快速检测蛋白水解酶活力的新方法.运用此方法检测5种工业蛋白酶,酶活在0.025 ～0.4 U/mL与荧光值呈现良好的线性关系,检测限范围为1.1×10-4～ 1.4×10-4U/mL,定量限范围为3.7 ×10-4 ～4.5 ×10-4 U/mL,相比国标福林法灵敏度提高20 000倍以上.该方法灵敏度高、操作简便,在蛋白水解酶快速、微量检测及新型蛋白水解酶开发中具有应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋鹏	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	5	22	1.0	4.0
2	程磊	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	4	4	1.0	2.0
3	王正祥	天津科技大学化工与材料学院	26	37	4.0	5.0
4	田康明	天津科技大学化工与材料学院	19	18	3.0	3.0