β-谷甾醇的研究及开发进展

• 作者: 刘威良 姬昱 黄艾祥
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 化学
• 关键词: Β-谷甾醇 分离纯化 功能食品 药理活性 开发
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: O629.21

摘要

β-谷甾醇是一种常见的植物甾醇,广泛存在于植物种子、茎叶、植物油和蔬菜水果中,其中以植物油中含量最为丰富,其具有较高的营养价值与生物活性,被广泛应用于医药、食品、保健品及化妆品等领域,成为当今天然产物开发的研究热点之一,特别是其在防治心脑血管疾病、降低胆固醇等方面备受人们关注。探讨β-谷甾醇的来源及分离纯化研究进展,并从抗氧化、降低胆固醇、抗炎、免疫调节、抗肿瘤和中枢神经系统作用等方面探讨β-谷甾醇的药理活性及临床应用,从而为其在医药保健品的进一步开发提供依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艾祥	云南农业大学食品科学技术学院	159	640	11.0	18.0
2	姬昱	云南农业大学食品科学技术学院	6	18	1.0	4.0
3	刘威良	云南农业大学食品科学技术学院	10	20	1.0	4.0