高效液相色谱法测定东北农家酱中的5种生物胺

• 作者: 孙波 张宇 李天一 解双瑜 郝宇 马艺荧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生物胺 东北农家酱 高效液相色谱 提取 衍生物萃取
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 343-349
• 页数: 7页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 6165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180626-486

摘要

建立柱前衍生-高效液相色谱法检测东北农家酱中的生物胺.采用5％的三氯乙酸提取东北农家酱中生物胺,正己烷除脂,丹磺酰氯作为柱前衍生试剂.采用C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以甲醇和水混合液进行梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,在254 nm紫外检测波长处进行生物胺含量测定.结果表明,东北农家酱中的5种生物胺(组胺、酪胺、β-苯乙胺、腐胺、亚精胺)在40 min内能很好地被分离.方法中5种生物胺的线性范围为1～50 mg/kg,相关系数R2不小于0.99;检出限(RSN=3)为0.02～0.06 mg/kg,相对标准偏差低于5％,在添加量为5.0、10.0 mg/L和15.0 mg/L时,样品的平均回收率在82％～105％之间.本方法线性范围较广、重复性好、准确性高,能快速简便地对东北农家酱中的生物胺进行检测分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宇	东北农业大学食品学院	31	158	7.0	11.0
2	孙波	东北农业大学食品学院	60	405	11.0	16.0
3	郝宇	东北农业大学食品学院	5	14	2.0	3.0
4	马艺荧	东北农业大学食品学院	5	9	2.0	2.0
5	解双瑜	东北农业大学食品学院	5	7	2.0	2.0
6	李天一	东北农业大学食品学院	5	7	2.0	2.0