枯草芽孢杆菌壳聚糖酶在毕赤酵母中的高效表达及其酶解特性

• 作者: 刘翊昊 杨绍青 江正强 闫巧娟 马帅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 壳聚糖酶 高效表达 酶学性质 壳寡糖
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 99-106
• 页数: 8页
• 分类号: Q814
• 字数: 7514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180809-086

摘要

研究枯草芽孢杆菌壳聚糖酶基因(BsCsn46)在巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115中的高效表达、重组酶性质及其酶解特性.重组菌在5 L发酵罐高密度发酵后胞外酶活力高达50370 U/mL,蛋白质量浓度15.7 mg/mL.粗酶经强阴离子交换层析纯化,纯酶比活力为4065.7 U/mg,最适pH 6.0,最适温度55℃,在45℃以下保持稳定.该酶水解3 g/100 mL壳聚糖得到主产物为二糖、三糖和四糖的壳寡糖,水解率为92.8％,壳寡糖得率为90.9％.本研究的重组壳聚糖酶产酶水平和水解效率高,为工业化制备壳聚糖酶及大规模制备壳寡糖的应用提供了理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫巧娟	中国农业大学工学院	48	1414	10.0	37.0
2	江正强	北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	4	1.0	1.0
3	马帅	北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
4	杨绍青	北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
5	刘翊昊	中国农业大学工学院	1	0	0.0	0.0