茶多酚在食品保鲜应用的研究进展

• 作者: 何静怡 孙小渊 朴东梅 王宇 管磬馨 胡文忠
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 食品 茶多酚保鲜 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 3-4,8
• 页数: 3页
• 字数: 2951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2019.09.001

摘要

通过对国内外有关茶多酚在食品保鲜中应用文献的搜集整理,综述了茶多酚在食品保鲜中的应用,并提出其存在的问题,最后就茶多酚在食品保鲜品质方面的提升作出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族大学生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	管磬馨	大连民族大学生命科学学院	6	14	3.0	3.0
3	孙小渊	大连民族大学生命科学学院	4	10	2.0	3.0
4	何静怡	大连民族大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
5	朴东梅	大连民族大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
6	王宇	大连民族大学生命科学学院	3	4	1.0	2.0