化学技术在食品安全检测中的应用

• 作者: 司伟 向东 李沫寒 裘芳 高宏佳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 化学技术 安全问题
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 60-61,64
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.15.019

摘要

伴随着人们生活水平的提升,生活节奏和饮食习惯方面也发生了较大的转变.如今,各类美食不断涌入中国,带给了人们更加美味的食品.不过,在食品加工、生产以及销售过程中,也存在着较多的隐患问题.部分食物保质期较短,对储存方式有着较高的要求,一旦食物出现霉变或其他质量问题,会影响人们的正常食用,甚至对人们的身体健康造成影响.为此,相关部门应做好食品安全检测工作,利用化学技术手段,及时发现食品中存在的有害物质,并进行妥善处理,为人们提供更加安全、可靠的食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘芳		5	17	2.0	4.0
2	高宏佳		5	14	2.0	3.0
3	向东		5	19	2.0	4.0
4	李沫寒		5	16	2.0	4.0
5	司伟		5	15	2.0	3.0