敦煌美食的金字招牌——驴肉黄面

• 作者: 京华
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在甘肃敦煌流行着一句民谚:“敦煌八大怪,好吃又奇怪.香水梨要放黑卖,驴肉黄面拽门外……”驴肉黄面在敦煌八大怪中位列第二,是敦煌的风味名小吃,被誉为中华一绝.走在敦煌的大街小巷,随处可以看见驴肉黄面的招牌.有人说,没尝过驴肉黄面就等于没来过敦煌,可见其影响之广、名气之大.驴肉黄面在敦煌有着悠久的历史,从莫高窟156窟壁画制作驴肉黄面的生动场景来看,其应起源于宋朝时期或是更早.