纳米铜/聚丙烯复合膜中铜向食品模拟物的迁移及其对膜性能的影响

• 作者: 姜紫薇 张策 石玉杰 胡长鹰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 纳米铜 聚丙烯膜 迁移 机械性能 微观形貌
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 68-74
• 页数: 7页
• 字数: 5210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017551

摘要

当纳米包装材料与食品接触时,纳米成分可能会迁移到食品中,由于对纳米成分的毒性研究还不充分,可能引发食品安全问题.通过电感耦合等离子体发射光谱仪(inductively coupled plasma optical emission spectrometer,ICP-OES)探究了时间、温度、纳米铜含量、偶联剂、伽马射线辐照、循环使用及乙酸食品模拟物浓度对纳米铜/聚丙烯复合膜中铜向模拟物中迁移的影响,并对比复合膜迁移前后性能的变化.结果 表明:复合膜中铜向模拟物中迁移的迁移率随时间和温度的增加而增大,直至平衡;循环使用的复合膜中铜在每次循环时的迁移能力与纳米铜含量有关;伽马射线辐照、乙酸食品模拟物的浓度增大使铜的迁移量显著增大;迁移后复合膜的机械性能较稳定,微观形貌和粗糙度随迁移行为有所变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长鹰	暨南大学食品科学与工程系	97	1013	17.0	27.0
5	姜紫薇	暨南大学食品科学与工程系	4	10	2.0	3.0
6	石玉杰	暨南大学食品科学与工程系	4	18	3.0	4.0
7	张策		1	4	1.0	1.0