丁酸梭菌的筛选及其胞外多糖抗氧化性的研究

• 作者: 刘逸凡 李晓敏 蔡国林 陆健
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 筛选 鉴定 丁酸梭菌 胞外多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 字数: 4029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019083

摘要

通过改良丁酸梭菌筛选培养基,提高了丁酸梭菌的筛选效率,获得1株高产胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的丁酸梭菌RO-07.进一步研究丁酸梭菌RO-07的肠道耐受性和抗生素敏感性,结果表明,该菌株对质量浓度为0.5 ～4 g/L的牛胆盐具有良好的耐受性,对人工胃液和人工肠液有较好的耐受性,对氨基糖苷类抗生素的耐药性较强.对丁酸梭菌EPS的抗氧化特性研究表明,终质量浓度为0.33 mg/mL的EPS对·OH的清除活性达到75.2％,对O2-·清除能力达到95％,具有很强的抗氧化性.