再现旧时蟹八件,一位老者的工艺情怀

• 作者: 陈佳慧
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 圆头剪 黄酒 螃蟹 苏州人 入味 长柄斧
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

秋风起,蟹脚痒,此时正是吃蟹的好时候。苏州人一向懂得把螃蟹吃得入味,吃得风雅,其中除了配上黄酒、菊花和戏曲,自然也少不了使用蟹八件。小方桌、腰圆锤、长柄斧、圆头剪、镊子、钎子、小匙、小碟,殊不知这些大家熟悉的吃蟹工具,却曾经失传了一段岁月。