"一流学科"背景下《食品安全与卫生学》新教学模式研究

• 作者: 吴庆华 孙卫青 尹小丽 杜何为 江洪波 马立安 高梦祥
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 食品质量与安全 双一流 食品安全与卫生学 课程建设
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 3049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.19.023

摘要

近年来,我国食品安全问题层出不穷,全民对食品安全问题愈发重视.众多高校也纷纷增设与食品安全相关的课程.目前是"双一流"建设的关键时期,对"一流学科"建设提出了更高的要求.《食品安全与卫生学》是高校食品科学专业的重要专业核心课程.讲授好《食品安全与卫生学》课程,符合当前国情需要,对培养新形势下合格的食品专业学生至关重要.本文根据自己的《食品安全与卫生学》教学经验,主要介绍了换位讲授教学法、翻转课堂教学法以及实物结合教学法等教学模式,希望为其他高校食品专业课程教学提供借鉴与参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
2	江洪波	长江大学生命科学学院	48	214	9.0	13.0
3	孙卫青	长江大学生命科学学院	39	357	12.0	17.0
4	杜何为	长江大学生命科学学院	28	242	11.0	15.0
5	马立安	长江大学生命科学学院	57	224	7.0	10.0
6	吴庆华	长江大学生命科学学院	8	10	1.0	3.0
7	尹小丽	长江大学生命科学学院	6	18	1.0	4.0