大学生膳食营养调查及相关问卷分析——以杭州师范大学为例

• 作者: 卢甜甜 吴丹丹 李晓菡 柴家乐 白雪莲 郑双芝 陈怡怡
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 膳食调查 营养调查问卷 BMI 体脂百分数
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（5）
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: R151.42

摘要

了解大学生营养认知、膳食摄入和健康状况,为提高其营养健康水平提供科学依据。项目组通过问卷调查法调查大学生营养知识、态度、行为,采用24h膳食回顾法分析大学生膳食营养状况,测定人体成分,综合分析大学生营养认知、膳食摄入和健康状况之间的关系。对调查问卷分析发现,大学生营养知识欠缺,问卷平均分仅为20.18分(满分29分)。膳食调查结果显示,大学生钙、锌、视黄醇、核黄素等多种营养素摄入不足,甚至有严重缺乏的情况。人体成分测定结果表明,男女生BMI指数、体脂百分数和腰臀比基本在正常范围内。男生的BMI指数和腰臀比测试值大于女生,而女生的体脂百分数测试值大于男生。综合分析问卷调查、膳食调查及人体成分分析结果表明,应提高大学生营养知识水平,在大学校园开展营养知识教育;其次,加强引导大学生养成良好饮食习惯,改善饮食结构,最终提高学生身体素质,为充实的大学学习生活奠定基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白雪莲	杭州师范大学生命与环境科学学院	17	17	3.0	3.0
2	卢甜甜	杭州师范大学生命与环境科学学院	7	5	1.0	2.0
3	郑双芝	杭州师范大学生命与环境科学学院	7	5	1.0	2.0
4	柴家乐	杭州师范大学生命与环境科学学院	5	5	1.0	2.0
5	李晓菡	杭州师范大学生命与环境科学学院	7	5	1.0	2.0
6	陈怡怡	杭州师范大学生命与环境科学学院	7	5	1.0	2.0
7	吴丹丹	杭州师范大学生命与环境科学学院	7	5	1.0	2.0