国内食品生物化学教材内容设置分析及建议

• 作者: 曹君 潘永贵 黎寿英
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品生物化学教材 内容设置 分析 建议
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2-4

摘要

通过对国内现有的面向高等院校本科层次食品类专业学生的食品生物化学教材内容进行较为深入的分析,提出了目前国内食品生物化学教材内容设置中存在的问题,同时提出合理化建议,以促进国内食品生物化学教材质量进一步提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘永贵	海南大学食品学院	41	225	8.0	12.0
2	黎寿英	海南大学食品学院	7	23	3.0	4.0
3	曹君	海南大学食品学院	16	39	4.0	5.0