槲皮素、山柰酚和芦丁对高果糖和高脂饮食诱导的大鼠代谢综合征的影响

• 作者: 周峰 李博文 王勇 程倩 籍保平 赵亮 赵楠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮 代谢综合征 高脂肪 高果糖 饮食
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 223-233
• 页数: 11页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180601-015

摘要

本研究在同一水平比较了3种结构相似的黄酮——槲皮素、山柰酚和芦丁对大鼠代谢综合征的影响效果.SD大鼠分为5组:基础饮食组、高糖高脂饮食组(模型组)、加入槲皮素(2.6 mmol/kgmb)的高糖高脂饮食组、加入山柰酚(2.6 mmol/kgmb)的高糖高脂饮食组、加入芦丁(2.6 mmol/kgmb)的高糖高脂饮食组,持续饲喂13周.测定血清生化指标、氧化应激指标、促炎细胞因子水平和肝脏组织学变化.结果表明:与喂食高糖高脂饲料的模型组((33.00±0.67)U/L)相比,槲皮素能显著降低大鼠血清谷丙转氨酶活力至(25.00±0.67)U/L(P<0.05);山柰酚能有效降低大鼠体质量增加和减少脂肪堆积,且大鼠最终平均体质量比模型组降低了10.7％.在口服葡萄糖耐量实验中,模型组的曲线下面积为(13.80±0.45)mmol/(L·min),而芦丁组显著下降至(12.10±0.13)mmol/(L·min)(P<0.05).说明3种黄酮均可有效改善大鼠代谢综合征;且尽管这些化合物具有相似的结构,但产生的生物学作用不同.