液液萃取结合气质联用技术测定山药酒中萜烯类化合物

• 作者: 宋全厚 尹建军 张晓磊 李春扬 王晨慧 辛鹏 饶静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 山药酒 萜烯类化合物 液液萃取 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 213-217
• 页数: 5页
• 字数: 4448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018481

摘要

通过对顶空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)、同时蒸馏萃取(simultaneous distillation-extraction,SDE)和液液萃取(liquid-liquid extraction,LLE)3种提取方式的选择、优化,建立了液液萃取结合气相色谱-质谱对山药酒中萜烯类化合物的分析方法.经方法学评估,各萜类化合物线性良好(R2≥0.993 6),定量限为1.86～89.88 μg/L,相对标准偏差小于1.7％,加标回收率为92.68％～103.21％.采用该方法对市售3类山药酒进行分析,准确定量了10种萜烯类化合物,包括5种单萜类化合物、3种倍半萜类化合物以及二萜类化合物和三萜类化合物各1种;各类山药酒中萜烯类化合物组成相近,含量存在差异,与原料产地和加工工艺具有一定的相关性,含量较丰富的长叶松烯、(-)-龙脑、香茅醇和角鲨烯等赋予了山药酒独特的风味及保健功效,为深入研究山药酒的活性成分提供数据支撑.