稻谷等温干燥-缓苏过程数值模拟及优化

• 作者: 吴中华 张忠杰 王珊珊 董晓林 赵丽娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 稻谷 干燥 缓苏 数学模型 水分梯度
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 7-13
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 5843字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180926-277

摘要

利用稻谷干燥热湿传递数学模型,对稻谷等温干燥-缓苏过程进行数值模拟,对比分析了缓苏条件下干燥稻谷籽粒内部水分分布变化规律.结果表明:与热风温度60℃下单纯干燥过程相比,缓苏降低了稻谷内部的水分梯度峰值,缩短了干燥时间,同时将籽粒干燥终了水分梯度降低接近50％.通过参数研究,发现缓苏温度、缓苏比和缓苏时间是缓苏过程的重要参数,并提出干燥-缓苏过程的优化机制,即在稻谷籽粒干燥缓苏过程初期设置短时缓苏、中期单纯干燥、后期长时缓苏,可有效地降低水分梯度过程最大值和终了值,缩短缓苏时间和减少次数.本研究为稻谷干燥缓苏提供了理论和技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽娟	天津科技大学机械工程学院	34	243	8.0	14.0
3	吴中华	天津科技大学机械工程学院	18	164	6.0	12.0
5	张忠杰		31	326	10.0	17.0
6	董晓林	天津科技大学机械工程学院	3	4	1.0	1.0
7	王珊珊	天津科技大学机械工程学院	7	12	2.0	3.0