“人造肉”革命

• 作者: 尉奕阳 彭岩锋 王端
• 来源期刊: 财新周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 革命 美国加州 摩洛哥 护目镜 实验室 平底锅 厨房 用人
• 年，卷（期）: 2019,（28）
• 页码范围: 50-63
• 页数: 14页
• 分类号: F471.266

摘要

在美国加州红杉城的一间“厨房”里.穿着白色长袍、戴着护目镜的李大厨(Chef Lee)向到访的财新记者递上一盘新作——摩洛哥烤肉丸。“咔嚓”一口咬下去,“肉感”扎实,香气四溢。这不是普通的"厨房",而是Impossible Foods的产品实验室。李大厨的手边,除了平底锅.还有烧杯和试管。“我已经用人造肉研制出超过100种食谱了!”李大厨得意地说。