草酸铵法提取红心猕猴桃果皮果胶工艺研究

• 作者: 周鹏宇 杨小丽 蒋治卫 谭凤玉
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 红心猕猴桃 果胶 草酸铵
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 农产品质量·加工
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 1856字
• 语种: 中文

摘要

以草酸铵为萃取剂,从红心猕猴桃果皮原料中提取果胶,分别通过单因素试验和正交试验,确定其最优的萃取工艺条件.结果表明:草酸铵的质量浓度、提取温度、提取时间、料液比等,均对红心猕猴桃果皮果胶的提取率均有影响,其最佳萃取条件为:草酸铵质量浓度1.2％、提取温度80℃、提取时间3.0h、料液比25:1.在最优工艺条件下,果胶的提取率达12.95％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋治卫		1	0	0.0	0.0
2	谭凤玉		8	8	1.0	2.0
3	周鹏宇		1	0	0.0	0.0
4	杨小丽		1	0	0.0	0.0