来源于Wenyingzhuangia属海洋细菌的一种β-琼胶酶的克隆表达及性质研究

• 作者: 常耀光 田雪健 申晶晶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: β-琼胶酶 克隆表达 琼胶寡糖
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-28
• 页数: 7页
• 字数: 4374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019584

摘要

琼胶是一种重要的海洋多糖,其寡糖被证实具有丰富的生理调节功能.该研究拟从微生物基因组出发,利用生物信息学及分子生物学技术发掘新型琼胶酶.以海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica CZ1127T为实验材料,从该菌的基因组中发掘出1条潜在的GH16家族β-琼胶酶编码基因序列aga16A,通过分子克隆、异源表达及分离纯化,证实其编码的蛋白Aga16A_Wf具有琼胶酶活力.酶学性质及作用方式分析表明,Aga16A_Wf的最适反应温度(50℃)高于琼胶的凝胶温度,且该酶展现出适冷性;Aga16A_Wf的动力学常数Km为3.6 g/L,Kcal为287.88 s-1;该酶为内切型水解酶,最小作用底物为四糖,最小产物为二糖.Aga16A_Wf可作为高效制备琼胶寡糖的工具酶,该酶的获取为琼胶及琼胶寡糖的进一步研究与应用提供了良好支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常耀光	中国海洋大学食品科学与工程学院	42	418	11.0	20.0
2	申晶晶	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	3	1.0	1.0
3	田雪健	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0