不同红曲菌株产麦角固醇、色素及桔霉素的比较分析

• 作者: 何坤 周有祥 邵彦春 陈福生
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 化学
• 关键词: 红曲 麦角固醇 色价 桔霉素 相关性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 51-57
• 页数: 7页
• 分类号: O657.72
• 字数: 3912字
• 语种: 中文

摘要

本研究对实验室购买、收集的9株红曲菌株分泌麦角固醇、色素和桔霉素的能力进行比较分析,并探讨了三者的相关性,旨在为红曲菌资源的深度挖掘提供基础信息.分别采用UPLC-紫外检测法、UV-VIS法和UPLC-荧光检测法测定9株红曲菌发酵制备红曲样品中麦角固醇、色价和桔霉素的含量;在此基础上,采用统计学分析方法分析了三者之间的相关性.分析表明,不同菌株产麦角固醇、色素和桔霉素的能力不同,其中紫色红曲菌OUT 2011发酵红曲中麦角固醇含量和色价均最高,分别达到(1121.96±55.06) mg/kg和(1058.97±5.04)U,安卡红曲菌AS 3.554发酵红曲中麦角固醇含量和色价均最低,而从毛红曲菌OUT 2137、红色红曲菌AS 3.549,安卡红曲菌AS 3.554、发白红曲菌CICC5017、橙色红曲菌CICC5015发酵的红曲均未检出桔霉素.9株红曲菌发酵产麦角固醇、色素和桔霉素能力各不相同;相关性分析显示菌株分泌的麦角固醇和色素水平呈正相关性,为筛选高产麦角固醇的红曲菌株提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵彦春	华中农业大学食品科学技术学院	21	205	8.0	14.0
2	陈福生	华中农业大学食品科学技术学院	107	1106	19.0	29.0
3	周有祥	湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	21	83	5.0	8.0
4	何坤	华中农业大学食品科学技术学院	1	1	1.0	1.0