天然产物中功能因子的流变性质研究进展

• 作者: 任军 岳贤田 张日武 杨继亮
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 天然产物 功能因子 流变学 进展
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 4374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2019.01.008

摘要

流变学是有关物质的形变和流动的科学,研究天然物质的流变特性对于天然产物的性能和物性研究具有重要的意义.对于物质流变性在天然产物中功能因子的应用作了阐述,特别是在蛋白质、多糖、果胶、色素、黄酮类等大分子化合物中的应用作了概括性说明,以便于广大科研工作者在研究物质功能特性时提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳贤田		17	32	4.0	5.0
2	杨继亮		15	33	4.0	5.0
3	任军		1	1	1.0	1.0
4	张日武		1	1	1.0	1.0