库买提杏中主要类胡萝卜素的组成和含量分析

• 作者: 杜彬花 热合满·艾拉 谢蕊 陈琪 黄亚东 黄文书
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱-二极管阵列检测-大气压化学电离-质谱 库买提杏 类胡萝卜素 β-胡萝卜素 顺式异构体
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 189-194
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181021-222

摘要

为明确库买提杏中主要类胡萝卜素组分及含量,应用高效液相色谱-二极管阵列检测-大气压化学电离-质谱技术获取其色谱、质谱和光谱信息并与标准品信息相比较,分析鉴定杏中主要的类胡萝卜素,利用高效液相色谱定量检测鲜杏中主要类胡萝卜素.结果表明:库买提杏中主要含有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和β-隐黄素以及顺式异构体等类胡萝卜素组分,其中β-胡萝卜素含量(以干基计算)高达114μg/g,说明库买提杏中蕴含丰富的β-胡萝卜素,可以作为人体获取β-胡萝卜素的食物来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	热合满·艾拉	新疆农业大学食品科学与药学学院	32	72	4.0	7.0
2	陈琪	新疆农业大学食品科学与药学学院	3	0	0.0	0.0
3	杜彬花	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	0	0.0	0.0
4	谢蕊	新疆农业大学科学技术学院	1	0	0.0	0.0
5	黄亚东	新疆农业大学科学技术学院	1	0	0.0	0.0