甘肃省裕固族、东乡族、保安族小学生膳食营养评价

• 作者: 周雪 王玉
• 来源期刊: 重庆医学
• 学科: 医学
• 关键词: 少数民族 膳食调查 营养调查 小学生 膳食营养状况
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 821-824
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2
• 字数: 2974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8348.2019.05.024

摘要

目的 了解裕固、东乡、保安族小学生的膳食营养状况,为我国少数民族儿童营养干预提供依据.方法 采用随机整群抽样结合分层抽样的方法,从甘肃省肃南裕固族自治县、东乡县和积石山保安族东乡族撒拉族自治县抽取裕固、东乡、保安族小学生共454名作为调查对象,进行连续3d的24 h回顾法结合称重法的膳食调查.结果 3个民族小学生膳食构成以粮谷类为主,动物性食物及豆类的摄入量明显不足;裕固、东乡族有50％以上(186名)的小学生能量摄入不足,3个民族维生素A、维生素B2、锌摄入不足的小学生比例超过了60％(270名),特别是维生素A摄入不足比例达到90％以上(429名);产能营养素供能比失调;东乡、保安族小学生膳食蛋白质、脂类、铁均主要来源于植物性食物占70％以上.结论 裕固族、东乡族、保安族小学生总能量、动物性食物及豆类等摄入量不足,大部分小学生维生素A、维生素B2、锌等营养素的摄入量未能达到参考摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所	182	970	15.0	21.0