种用油菜籽真空干燥动力学特性及对Weibull模型的解析

• 作者: 孟国栋 张雪峰 彭桂兰 杨玲 罗传伟 黎斌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 油菜籽 真空 干燥 Weibull 模型
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 66-73
• 页数: 8页
• 字数: 6760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017963

摘要

为了获得发芽力较好的种用油菜籽,以及提高其真空干燥效率,将Weibull分布函数应用于油菜籽真空干燥动力学特性的研究.在装载量(50±0.5)g条件下,将初始含水率(M)为16.12％、18.19％、20.26％的油菜籽样品分别置于不同温度(T)(40、50、60、70、80℃)以及不同真空度(V)(0.03、0.04、0.05、0.06、0.07 MPa)进行实验.考察初始含水率(肘)、温度(7)及真空度(V)对油菜籽干燥特性的影响.利用决定系数(R2)、均方根误差(RMSE)、卡方(x)23个指标对拟合结果进行评价.对尺度参数(α)、形状参数(β)、水分扩散系数(Deff)、有效扩散系数估算值(Dcal)和几何参数(Rg)进行解析.结果表明,尺度参数(α)与温度(T)和真空度(V)呈负相关,与初始含水率(肘)呈正相关;形状参数(β)值均低于1,水分扩散系数(Deff)值为6.051×10-9～2.908×10-8m2/s,几何参数(Rg)值均低于1,油菜籽真空干燥活化能(Ea)为22.369 kJ/mol;温度(7)与平均干燥速率(r)呈正相关,与发芽率(g)和芽长(l)呈负相关;真空度(V)仅与平均干燥速率(r)呈正相关;初始含水率(M)与单位能耗(e)呈正相关,与发芽率(g)、芽长(Z)以及平均干燥速率(r)均呈负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玲	西南大学工程技术学院	48	374	11.0	17.0
2	张雪峰	西南大学工程技术学院	11	74	5.0	8.0
3	彭桂兰	西南大学工程技术学院	16	87	7.0	8.0
4	罗传伟	西南大学工程技术学院	9	53	5.0	7.0
5	黎斌	西南大学工程技术学院	6	35	4.0	5.0
6	孟国栋	西南大学工程技术学院	6	20	2.0	4.0