新知

• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 医学
• 关键词: 患病风险 食品科学 全谷物食品 人胃癌 最大限度 谷物 摄取
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 页码范围: 11-11
• 页数: 1页
• 分类号: R73

摘要

多吃全谷物,胃癌风险降四成,麦片、玉米、大麦等全谷物能最大限度地保全谷物中的营养。《国际食品科学与营养》杂志的一项研究表明,摄取全谷物食品可降低13%的胃癌患病风险,大量摄取全谷物可降低胃癌风险44%,摄取精细谷物的人胃癌风险平均增加36%。