傣族的撒撇

• 作者: 程中学
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

当我初次在书中读到“撒撇(piě)”二字时,颇觉生拗,甚至让人联想到另一不雅之词.待我继续读下去,才知道撒撇是云南傣族一种特色美食,味道丰富而独特,做法繁琐,对于不吃“怪味食物”的我来说,吃撒撇应该是一种挑战,更是一种莫名的诱惑. 一趟云南之行,仿佛专为撒撇而来.走进昆明一家撒撇店,才知道这道菜是用特制配料组成的凉拌肉食.