光学适配体传感器在赭曲霉毒素A检测中的应用研究进展

• 作者: 何悦 周静 焦必宁 田风玉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 适配体 光学传感器 赭曲霉毒素A
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 242-249,262
• 页数: 9页
• 字数: 8769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017754

摘要

赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一类主要由曲霉属和青霉属等真菌产生的次级代谢产物.毒理学研究表明,OTA具有强烈的肝毒性和肾毒性,并有致畸、致癌、致突变等危害.OTA作为一种天然污染物,对食品污染的范围较广,主要包括谷类、咖啡、葡萄等及其相关产品,因此,开发高灵敏、高准确性的OTA检测技术对于预防控制其危害具有重要的意义.传统的OTA检测方法通常耗时费力且价格昂贵,限制了它们的应用范围.新兴的光学适配体传感器在检测OTA方面具有灵敏度高、选择性好和操作简单等优点,引起了人们的广泛关注.该文综述了近年来光学适配体传感器在OTA快速检测领域的应用及不同类型的OTA适体传感器的优缺点,并对该领域未来的发展方向进行了讨论和展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦必宁	西南大学柑桔研究所	25	340	9.0	18.0
5	周静	西南大学柑桔研究所	21	47	3.0	6.0
7	田风玉	西南大学柑桔研究所	2	1	1.0	1.0
13	何悦	西南大学柑桔研究所	2	1	1.0	1.0