小浆果中食源性甲型肝炎病毒和诺如病毒流行状况及检测方法的研究进展

• 作者: 冯华炜 刘宏生 杨天舟 艾海新 谭燕妮 麻丽丹 齐梦园
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小浆果 诺如病毒 甲型肝炎病毒 流行状况 检测方法 过程控制
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 307-317
• 页数: 11页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 9753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181008-030

摘要

小浆果是食源性甲型肝炎病毒(hepatitis A virus,HAV)和诺如病毒(norovirus,NoV)感染爆发的重要传播载体,受到全世界的广泛关注.为及时了解小浆果产品的病毒污染情况,需要对不同类型小浆果中的食源性病毒进行准确检测.由于受污染的小浆果携带病毒含量较低,且自身质地脆弱并含有大量果胶、多酚、多糖、色素等反转录聚合酶链式反应(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)抑制物,容易产生大量的"假阴性"结果,给食源性病毒的监测带来困难.在广泛查阅文献的基础上,本文综述了HAV和NoV在小浆果中的流行状况,指出了小浆果中食源性病毒检测的改进方向,阐述了全程过程控制、分子过程控制和RT-PCR过程控制在食源性HAV和NoV检测中的应用情况,为加强HAV和NoV在小浆果中的防控能力提供方法学参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麻丽丹		27	115	6.0	9.0
2	艾海新	辽宁大学生命科学院	8	21	2.0	4.0
6	冯华炜	辽宁大学生命科学院	5	4	1.0	1.0
7	杨天舟	辽宁大学生命科学院	1	1	1.0	1.0
8	齐梦园	辽宁大学生命科学院	1	1	1.0	1.0
9	谭燕妮	辽宁大学生命科学院	1	1	1.0	1.0