可可碱、茶碱和咖啡碱的快速测定及其色谱保留行为

• 作者: 包荣 姜子涛 李荣 汤书华 王颖 聂吉语 谭津
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 钛胶反相色谱柱 高效液相色谱法 热力学 可可碱 茶碱 咖啡碱
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 318-324
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181120-227

摘要

建立基于钛胶反相色谱固定相快速测定食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法.结果表明,可可碱、茶碱和咖啡碱的标准曲线线性良好(R2>0.9990),线性范围分别为5～500、5～1000μg/mL和6～1200μg/mL,检出限分别为0.04、0.08μg/mL和0.03μg/mL,样品加标回收率分别为99.0％～102.0％、96.7％～106.7％和99.4％～102.3％,相对标准偏差(n=9)小于0.23％.3种生物碱在HPLC上的保留行为由焓变ΔH0驱动,保留顺序与实验结果相符,依次为可可碱、茶碱和咖啡碱.建立方法操作简单、分析速度快,精密度和准确度均可满足测定要求.用于食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的同时测定,结果满意.