异丙醇提取稻米油动力学特性

• 作者: 张敏 杨焕月 王俊海 王振华 许朵霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米油 油脂提取 异丙醇 动力学方程
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 分类号: TS213.3|TS224.4
• 字数: 6453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181019-204

摘要

采用溶剂浸出法从米糠中提取油脂,以提油率为指标,对不同工艺条件下稻米油提取过程进行动力学分析,研究溶剂、料液比、提取温度以及辅助处理方法对米糠提油率的影响.结果表明:稻米油提取过程符合菲克第二定律,且该动力学方程能较为准确地模拟溶剂法提取稻米油的过程;提取条件不同时,提油率及提取速率差异较明显.相比无水乙醇和正己烷,异丙醇作为提取溶剂时,米糠总提油率Me和传质系数k均较高.适当地增加溶剂用量、提高提取温度以及动态处理均有助于提高总提油率和传质系数.动态处理增大了油脂扩散的传质驱动力,以异丙醇为溶剂,在提取温度为50℃、料液比为1:7.5、动态处理的条件下,米糠提油率达到90.12％,比静态处理提高了0.54倍,最大有效扩散系数达到5.1726×10―12 m2/s.