基于代谢组学技术的玛咖产地鉴别

• 作者: 张九凯 张宏蕊 邢冉冉 郑磊 陈颖 韩建勋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玛咖 代谢组学 超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱 产地鉴别 化学计量学
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 217-226
• 页数: 10页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 7457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181102-024

摘要

采用代谢组学的方法,基于超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱对不同产地的玛咖进行产地鉴别和各产地代谢物差异分析.通过正交偏最小二乘判别分析成功区分玛咖的5个产地,并对各个产地玛咖的代谢物进行靶标和非靶标代谢组学分析,其中靶标代谢组学分析共鉴定出28种代谢物,包括玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷、生物碱、甾醇、多酚和黄酮,非靶标代谢组学分析鉴定出玛咖的产地标志物.结果表明代谢组学方法可以用于玛咖产地鉴别以及全组分的鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖		152	1036	16.0	21.0
2	韩建勋		30	151	8.0	10.0
3	郑磊	合肥工业大学食品与生物工程学院	9	38	3.0	6.0
4	邢冉冉		5	14	3.0	3.0
5	张九凯		16	42	3.0	5.0
6	张宏蕊		3	5	2.0	2.0