瓯海区市售海产品中重金属的含量及评价

• 作者: 章忠辉 詹珍洁 陈建业
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 铅 镉 汞 风险评价
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 字数: 2700字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解温州市瓯海区市售海产品中的重金属元素铅、镉、汞的含量水平,评估其污染状况,并进行健康风险评价,为保障人们的饮食安全提供科学依据.方法:在水产品流通环节进行采样,采样点包括瓯海全区13个镇、街道的超市、农贸市场、专营店及批发市场4大场所,共计203份,利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定汞.结果:共检测了203份样品.其中铅检出率为92.1％,超标率为1.0％;镉检出率为86.2％,超标率为8.9％;汞检出率为96.1％,超标率为0.结论:瓯海区市售海产品中重金属状况总体较好,甲壳类海产品中的镉超标,存在一定的安全风险,应引起高度重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈建业		8	4	1.0	1.0
2	詹珍洁		11	18	3.0	4.0
3	章忠辉		2	1	1.0	1.0