Plackett-Burman和Box-Behnken试验优化嗜热链球菌Q4F8产胞外多糖工艺

• 作者: 刘刚 宋雪梅 张炎 梁琪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 胞外多糖 Plackett-Burman Box-Behnken 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 136-143
• 页数: 8页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 7006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181008-028

摘要

嗜热链球菌Q4F8是通过诱变筛选获得的产胞外多糖突变株,为实现工业化应用,对其发酵工艺进行优化,以提高胞外多糖产量.本研究以GM17为基础培养基,通过单因素筛选试验、响应面优化中的Plackett-Burman试验和Box-Behnken试验分析法对培养基和培养条件进行优化.结果表明,影响嗜热链球菌合成胞外多糖的因素主次顺序为pH值>培养温度>乳糖质量分数.其最佳工艺参数为pH 6.90、培养温度42℃和乳糖质量分数1.51％,且在该条件下胞外多糖产量达到191.47 mg/L,较原始菌株提高了1.3倍.通过对原始菌株Q4进行复合诱变筛选及培养条件和培养基优化,使菌株胞外多糖产量显著提高(P<0.01),为该菌株和其他链球菌的工业化发酵提供参考,其胞外多糖具有较好抑菌能力,为功能性乳酸菌的开发和利用提供应用潜能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁琪	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室	105	677	14.0	19.0
2	张炎	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室	68	349	11.0	14.0
3	宋雪梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室	41	132	7.0	9.0
4	刘刚	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室	7	123	4.0	7.0