茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶合成与菌体形态分化的关系

• 作者: 付玲 刘宁 张莉丽 李洪波 王淑梅 薛慧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酰胺转氨酶 茂原链霉菌 菌体活力 形态分化 生理功能
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 130-135
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181026-301

摘要

目的:研究茂原链霉菌(Streptomyces mobaraensis)合成谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)与菌体分化之间的关系,以及TGase的生理功能.方法:以S.mobaraensis为出发菌株,通过向培养基中添加乙二胺四乙酸(ethylenediaminetetraacetic acid,EDTA)抑制TGase激活关键蛋白酶的活性从而调控成熟TGase的合成,同时利用激光共聚焦显微镜和扫描电镜观察发酵过程中菌体的活力和形态变化.结果:对照组随着TGase产量的升高,菌体生存活力呈先上升后下降的趋势,并且菌体表现出复杂的形态变化;实验组自加入EDTA后TGase产量不再升高,菌体生存活力也逐渐减弱,菌体形态分化滞后.结论:TGase的合成会影响茂原链霉菌生存活力及其形态分化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学食品学院	136	1118	18.0	27.0
2	付玲	东北农业大学食品学院	4	0	0.0	0.0
3	薛慧	黑龙江中医药大学佳木斯学院	11	2	1.0	1.0
4	王淑梅	哈尔滨学院食品工程学院	8	20	2.0	4.0
5	李洪波	天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	9	2.0	2.0
6	张莉丽	东北农业大学食品学院	16	43	5.0	6.0