灰树花子实体中水溶性碳水化合物的提取与纯化

• 作者: 何禾 华霄 张文斌 杨瑞金 赵伟 韩卓青
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灰树花 水溶性碳水化合物 分离纯化 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 62-68
• 页数: 7页
• 分类号: TS201
• 字数: 6010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.010

摘要

灰树花中含有丰富的碳水化合物,本文在不同温度下分别提取灰树花中的低聚糖和多糖,以研究灰树花中水溶性碳水化合物的种类和含量.30℃提取低聚糖,浸提液先进行脱盐、脱色处理后,再经Sephadex G-25凝胶过滤得单一物质,核磁鉴定为海藻糖,含量占干重的10.89％.因30℃提取后,离心得到的渣相中碳水化合物的含量仍然很高(约30％),为充分利用原料,30℃处理后的渣相再用130℃高温提取多糖,多糖得率为3.42％(占干重),经Sephadex G-75凝胶过滤分离,得到2种组分,相对分子质量分别为300 kDa和16 kDa.采用扫描电镜观察原料和渣相(130℃处理)的表面结构,直观地分析多糖提取后物料表面的微观形态及空间构象的变化,实验结果表明:与原料相比,经高温处理的灰树花残渣呈疏松多孔状,直观反映出可溶性碳水化合物在灰树花中所处位置.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
5	赵伟	江南大学食品学院	110	688	15.0	20.0
9	华霄	江南大学食品学院	67	411	11.0	16.0
13	张文斌	江南大学食品学院	87	710	15.0	21.0
14	何禾	江南大学食品学院	2	2	1.0	1.0
15	韩卓青	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0