食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化探索

• 作者: 孙塬
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品 油脂提取 过氧化值检测
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 108
• 页数: 1页
• 字数: 1582字
• 语种: 中文

摘要

随着社会的飞速发展,越来越多的人们将关注点放在日常的饮食方面,对于食物中的各项营养数据进行科学的分析与研究,以便对日常的饮食结构进行优化.本文主要针对食品中油脂提取及过氧化值检测方法进行探究,借助于科学实验的分析方法来细致化地研究食物油脂提取工作,使食品的质量得到进一步的提升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙塬		3	1	1.0	1.0