景区中央厨房的运作模式探索 ——基于新形势下旅游景区餐饮的转型升级

• 作者: 胡巧玲
• 来源期刊: 农村实用技术
• 关键词: 景区中央厨房 景区餐饮
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 经营管理
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 字数: 2215字
• 语种: 中文

摘要

餐饮是景区产品中不可或缺的一部分,深刻影响着游客的旅游体验质量.据统计,旅游者愿意花费总旅游费用的三分之一在旅游餐饮上,这代表着旅游餐饮有强大的潜力带动旅游目的地的经济发展.2018年3月,国务院办公厅出台《关于促进全域旅游发展的指导意见》,提出"提高旅游扶贫的精准性,真正让贫困地区、贫困人口受益".在全域旅游以及旅游扶贫的背景下,本文基于旅游餐饮的满意度影响因素研究,提出了景区中央厨房的概念,重点阐述景区中央厨房的商业模式,助力旅游景区餐饮的转型升级.