香菇多糖构效关系的研究进展

• 作者: 刘蕾 王家腾 王贺聪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 香菇多糖 结构特征 生物活性 构效关系
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 363-369
• 页数: 7页
• 分类号: Q539
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181016-162

摘要

香菇多糖是香菇主要的功效成分之一,主要应用在药品和食品中.香菇多糖是以β-D-(1→3)葡聚糖为主链的多糖,具有多种生物活性,主要体现在抗氧化、免疫调节、抗肿瘤和抗病毒方面.本文从结构特征、功效以及二者之间的关系对香菇多糖的国内外研究现状进行综述,讨论目前存在的问题,并展望进一步的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘蕾	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	8	107	4.0	8.0
2	王贺聪	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	3	1	1.0	1.0
3	王家腾	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	1	0	0.0	0.0