浅析食品重金属的检测方法

• 作者: 邢家新
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品 重金属 元素 检测
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 130
• 页数: 1页
• 字数: 1637字
• 语种: 中文

摘要

随着我国社会经济的快速发展,人们对食品安全问题越来越关心.食物中的重金属污染是影响人们饮食安全的重要因素之一.它存在于生产、包装、出售这几个过程处理和其他链接中.如果只将受重金属污染的食物用高温烹调和清洗去除,那么水银、铅、镉等贵金属被人体摄取后,很难去除这些因素,导致严重后果.食物中毒对人的生命来说是重大的威胁.因此,检测单位必须加强对食品中重金属的检测力度,控制重金属从供应源污染开始,通过采样、器具检测等检测方法确保食品安全,确保人们的健康.本文分别从食品样品的采集、样品前处理等方面,系统探讨了食品中重金属元素的检测方法,希望能经过此研究为食品安全方面提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢家新		1	0	0.0	0.0