鱼鳔类肝素的分离纯化与结构鉴定

• 作者: 周斯仪 杜振兴 洪鹏志 章超桦 苏伟明 钟赛意 陈建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳔 类肝素 分离纯化 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 84-91
• 页数: 8页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 6456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180728-351

摘要

本研究以鱼鳔为原料,采用酶法提取类肝素化合物,采用阴离子交换树脂吸附、氯化钠溶液梯度洗脱和醇沉法进行分离纯化;并进一步分析其结构特征,分别通过紫外光谱法、高效凝胶色谱分析其纯度和分子质量,醋酸纤维素薄膜电泳初步鉴定其种类,柱前衍生-高效液相色谱法分析其单糖组成,傅里叶变换红外光谱分析其官能团结构,酶裂解-质谱/质谱法测定其二糖组成,核磁共振鉴定其一级结构.结果显示:鱼鳔类肝素的得率为(2.21±0.03)mg/g,纯度较高,类肝素含量为(85.79±0.63)％,分子质量约为84000 u;单糖组成为葡萄糖醛酸(glucuronic acid,GlcA)和N-乙酰基半乳糖胺(N-acetylgalactosamine,GalNAc),同时含有少量的艾杜糖醛酸、半乳糖;电泳位移与硫酸软骨素相似,且具有羧基、乙酰氨基、硫酸基轴向伸缩等特征吸收峰.最终确定鱼鳔类肝素主要组成是由重复的二糖单位[→4GlcUAβ1→3GalNAc(4S)β1→]构成的硫酸软骨素A.