蛹虫草虫草多糖的分离纯化、分子构象分析及抗氧化活性研究

• 作者: 娄在祥 江琦 王正齐 王洪新 陈孝云
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蛹虫草 多糖 单糖 分子量 构型 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-28
• 页数: 7页
• 字数: 5962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017000

摘要

选用蛹虫草粗多糖进行分离纯化,借助二乙氨基乙基纤维素52(DEAE-52)柱层析得到虫草中性多糖(Cordyceps militaris polysaccharide,CMP).采用紫外可见光谱(UV-visible)和傅里叶变换红外光谱(fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)表征CMP,同时选用气质联用技术(GC-MS)测定单糖组成,并采用多角度激光光散射凝胶渗透色谱和示差联用(gel permeation chromatographymulti-angle laser light scattering-reflective index,GPC-MALLS-RI)测定CMP重均分子质量(Mw)和均方根旋转半径(Rg),同时分析CMP在溶液中的构象.此外,对粗多糖和CMP的抗氧化活性进行比较.结果表明:经DEAE-52水洗的中性多糖CMP质量分数为76.63％,比粗多糖(44.95％)纯度提高70.48％;在260 nm和280 nm处均无明显紫外吸收;FT-IR说明CMP为α-构型多糖;其单糖组成为甘露糖、葡萄糖和半乳糖,摩尔比为1∶3.90∶1.51;Mw和Rg分别为2.432×107 g/mol,31 nm;CMP在溶液状态下为高枝化度结构.1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和2,2'-联氨-双-(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基清除实验表明,CMP具有明显的抗氧化活性,且自由基清除率高于粗多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈孝云	江南大学食品学院	2	7	1.0	2.0
3	王正齐	江南大学生物工程学院	2	10	2.0	2.0