凹凸棒土对梨果汁中棒曲霉素的吸附作用

• 作者: 宗元元 张珊 张蕊 毕阳 薛华丽 马亚云
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 凹凸棒土 吸附 梨果汁 棒曲霉素 品质
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 57-63
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180910-101

摘要

为了有效去除梨果汁中棒曲霉素,研究凹凸棒土对梨果汁中棒曲霉素的吸附作用,分析吸附等温线、热力学和动力学特征,比较吸附前后梨果汁营养品质的变化.结果表明:当温度在30～50℃时,温度升高有利于凹凸棒土对棒曲霉素的吸附,吸附等温线符合Freundlich方程(R2>0.99),该吸附是自发的吸热过程,且凹凸棒土不易被水分子解吸.动力学数据分析表明,凹凸棒土对梨汁中棒曲霉素的吸附符合准一级动力学模型.吸附过程中梨果汁营养品质如可溶性固形物、还原糖、黏度、总酸、总酚水平显著下降(P<0.05),透光率、色值下降缓慢.综合比较,当棒曲霉素初始质量浓度为3μg/mL、凹凸棒土添加量为4.15 g/L、吸附温度为40℃、吸附时间为24 h时,营养成分变化率最大的为总酸质量浓度(46.96％),最小的为透光率(2.64％).在静态吸附曲线中,凹凸棒土添加量为4.15 g/L、吸附温度为40℃时,吸附24 h时吸附率最大,为70.57％,即该条件下凹凸棒土能最大程度地减少梨果汁中棒曲霉素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	薛华丽	甘肃农业大学理学院	35	120	7.0	9.0
3	张蕊	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	15	3.0	3.0
4	张珊	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	12	2.0	3.0
5	宗元元	甘肃农业大学理学院	7	14	2.0	3.0
6	马亚云	甘肃农业大学理学院	2	3	1.0	1.0