红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述

• 作者: 尹蓉 张倩茹 李小平 梁志宏 王贤萍 茹慧玲
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 膳食纤维 生物功能 提取
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 综述·其他学科
• 页码范围: 151-153
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 3499字
• 语种: 中文

摘要

红枣富含丰富的膳食纤维,可作为特色功能性营养素研究利用.该文对红枣膳食纤维的生物功能和目前主要的提取工艺进行了概述,分析了相关研究的特点和存在的问题,以期为今后红枣膳食纤维的研究提供参考,并为其开发应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贤萍	山西省农业科学院果树研究所	39	250	9.0	14.0
2	尹蓉	山西省农业科学院果树研究所	43	140	6.0	8.0
3	茹慧玲	山西省农业科学院果树研究所	11	19	3.0	4.0
4	梁志宏	山西省农业科学院果树研究所	13	25	3.0	5.0
5	张倩茹		3	7	2.0	2.0
6	李小平	山西省农业科学院果树研究所	14	10	2.0	2.0