离子色谱法测定银耳汤中的硝酸盐和亚硝酸盐

• 作者: 刘海燕 时文兴 林淼 白冰 邵毅 金晓芬
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳汤 离子色谱法 硝酸盐 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 209-211,251
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.19.061

摘要

[目的]建立银耳汤中硝酸盐和亚硝酸盐的离子色谱测定方法.[方法]银耳样品经纯水蒸煮提取,3％乙酸沉淀蛋白质后,低温离心,上清液依次过C18小柱、Ag柱、Na柱,经滤膜过滤净化后,由电导检测器检测样品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量.[结果]硝酸盐(以NO3-计)和亚硝酸盐(以NO2-计)分别在0.2～2.0和0.02～0.20 mg/L呈良好的线性关系,决定系数R2均大于0.9996.该方法硝酸盐和亚硝酸盐检出限分别为0.4和0.2 mg/kg,硝酸盐的回收率为89.8％～96.1％,亚硝酸盐的回收率为85.1％～95.3％.[结论]该方法结果准确可靠,可以用于银耳汤中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定.